【業界解説】飲食業界の働き方の特徴や給与水準は？今後の飲食業界の将来性について解説！

現在、飲食業界への転職市場は、一般的には活気があります。新型コロナウイルスの流行が続く中で、多くの人々が家にいるため、外食需要は減少していますが、デリバリーやテイクアウトの需要が増加しています。また、一部の地域では外食需要も復活しており、飲食業界の需要は回復傾向にあります。

一方で、飲食業界には、労働力不足や売上減少による業績悪化といった課題が依然として存在しています。また、新型コロナウイルスの影響により、飲食業界に従事していた人々が転職を考えるようになったため、転職市場も競争が激化しているという側面もあります。

ただし、人材不足の解消や労働環境の改善に力を入れる企業も増えており、働きやすい環境を提供する企業には需要があると言えます。また、飲食業界は創造性やアイデア力が求められる分野でもあり、自分のアイデアを活かすことができる魅力的な転職先としても注目されています。

総じて、飲食業界への転職市場は活気があり、需要があると言えますが、競争も激しいため、自己アピールやスキルアップが重要になります。

飲食業界の働き方の特徴

飲食業界の働き方には以下のような特徴があります。

飲食業界は、朝から深夜まで営業している場合が多く、従業員は変則的な勤務時間を過ごすことが多いです。また、週末や祝日に働くことが多いため、プライベートとの両立が難しいと感じる人もいます。

飲食業界は、飲食店の運営に欠かせない厨房やホールでの接客業務など、肉体労働が多い業種です。飲食店によっては、重い荷物の運搬や厨房での火傷や切り傷など、危険が伴う作業もあります。

飲食業界は、多くの場合、シフト制の勤務形態を採用しています。従業員は、週単位でのシフト表に基づいて、勤務時間や休日を決定します。そのため、急な予定変更や、他の従業員のシフトに合わせて働くことが多くなることがあります。

飲食業界では、短期間のアルバイト勤務を募集している場合が多いです。大学生や専門学校生、フリーターなど、様々な人が短期間で働くことができます。

飲食業界は、接客業務を中心とした業種であり、現場でのコミュニケーションが重要です。従業員同士の連携や、お客様とのコミュニケーション能力が求められます。

総じて、飲食業界の働き方は、変則的な勤務時間や肉体労働が多いといった厳しい面もありますが、多くの人がアルバイトやパートタイムで働くことができ、接客業務でのスキルアップや人間関係構築ができるという魅力的な面もあります。

飲食業界の給与水準は、業種や勤務形態、地域によって異なりますが、一般的には比較的低い傾向にあります。以下に一般的な給与水準の目安を示します。

一般的なレストランやファストフードチェーン店などでは、最低賃金に近い給与が支払われることが多く、月給20万円程度が目安とされています。ただし、大手チェーン店や高級レストランなどでは、経験やスキルに応じて高い給与が支払われることもあります。

パートタイムで働く場合は、時給制での給与が一般的です。最低賃金に近い水準の場合もありますが、高級レストランやバーなどでは、時給1500円以上の高給が支払われることもあります。

アルバイト勤務の場合は、時給制での給与が支払われます。時給1000円程度が一般的であり、最低賃金以下の場合もあります。

なお、飲食業界は、時間外労働や深夜勤務が多いため、残業代や深夜割増賃金が支払われることがあるため、実質的には上記の給与水準よりも高い場合があります。しかし、それでも他の業種に比べると比較的低い水準であることは事実です。

飲食業界は、今後も需要が見込まれる産業の一つです。以下に、飲食業界の将来性についての考え方をいくつか示します。

人口増加に伴う需要拡大世界人口の増加に伴い、食品需要が増加することが予想されています。また、都市化が進んでいることにより、外食需要が増加していくことも見込まれます。
観光産業の発展による需要拡大世界中で観光産業が拡大していることから、飲食業界も観光客の需要に合わせたサービスを提供することで需要が拡大することが見込まれています。
新しい市場の開拓近年、ライフスタイルの変化や健康志向の高まりに伴い、ベジタリアンやビーガン向けのメニューなど、新しい市場を開拓する動きが見られます。
技術の発展による業務効率化飲食業界でも、技術の発展により業務効率化が進んでいます。例えば、注文システムの自動化や、ロボットによる調理や配膳など、人手不足に対応するための技術が開発されています。

以上のように、飲食業界は今後も需要が続くことが見込まれますが、競争が激化することも予想されます。今後は、多様なニーズに対応したサービスや商品を提供することが重要となります。